マチャプチャレで週末にある、アイヌのイベントのために、ミナミナの会の代表 ひろこさんが持ってきてくださった、 北海道のハスカップジャムと小麦粉で、ハスカップのケーキを焼いた。 すこしブルーベリーに似た味の甘酸っぱいハスカップジャム。 思いつき…

今日は、熟したバナナでケーキを焼きました。 作っている途中、ひらめいて、 ママさんが作った梅酒の梅のシロップ煮を入れてみました。 どんなハーモニーになっているか、楽しみ。 先週は、かぼちゃのケーキ。 八百勘には、どしどし夏野菜が届いています。 …

しとしと雨。 冷たい空気がしずしずとやってきます。 こんな日のマチャプチャレは、静かな時間が流れて、 みんなの気持ちもなんだかゆったりしてるような。 陽気なオーストラリアの男の人は、ママやともこさんとニコニコおしゃべり。 料理する人、ネパールカ…

今、マチャプチャレの姉妹店の八百屋・八百勘では、 みかん祭りをやっています。 いろんな種類のとってもおいしい採れたての 柑橘がたくさん並んでいます。 なので、ケーキにもみかん。 この頃焼いたケーキは、 ◯さつま芋と八朔のケーキ ◯人参とくるみとレー…

最近のケーキ・・・ ◯ほうれん草と蓮根のケーキ 甘くておいしいほうれん草がたっぷり入った、緑の葉っぱケーキ。 ときどきあたる、シャキシャキした蓮根がおいしい。 ココナツ風味。 ◯りんごとレーズンのケーキ マーマレードのせ マチャプチャレスタッフ、ケ…

マチャプチャレで、12月に焼いたお菓子いろいろ。 ○りんごのネパール風ケーキ NPOネパールマジャニの代表たまちゃんの誕生日ケーキ ネパールの色んなスパイスを入れた ○さつま芋とゆずのケーキ 無茶々園さんのさつま芋たっぷり。 ほっくり、ふんわり、ゆずの…

12月18日（金）18時より、 私の働いているマチャプチャレで、森林農法とフェアトレードのお話会があります。 詳しくはこちらをご覧下さい→◎

八百勘には、季節の野菜や果物でいっぱい。 いつもマチャプチャレでケーキを作るときは、 トコトコトコ・・・と、3軒隣にある八百勘へ。 「今日はなんのケーキを作ろうかなぁ」 と、 野菜や果物たちとにらめっこ。 近頃焼いたケーキ。。。 ◯さつま芋とレモン…

スイス人、スペイン人、ネパールから帰ってきたての人、 マチャプチャレファミリーなど、いろいろなつながりの人がわいわい集まって、 持ち寄りパーティーがありました。 スペイン料理の海の幸たっぷりのパエリヤ、ネパール風カレー、おばんざい、湯葉、、、…

●紅玉りんごのタルト 甘酸っぱい紅玉、たっぷり！ 皮の赤色がきれい。しっとり、さっくり。 ●りんごのケーキ しっとりもっちり。 いちじくジャムをサンドした、おしゃれなお菓子。 ケンスケ君・作。 ●柿といちじくのケーキ 自家製いちじくジャムをたっぷり練…

人参クッキーを作った。 いい甘さ。 そんなに砂糖は入れていないけれど、 あんなに甘いのは、人参が甘いからだろうな。 ざくざくクラッカーのような食感。 気に入ってもらえたけれど、もう少し深みのあるクッキーを作りたい。 形、大きさ、食感、塩と甘さの…

久しぶりの曇り空。 もんわりとした空気がただよっています。 こんな日も好き。 前のことですが、私の働いているお店マチャプチャレが、 京阪電車の沿線情報誌「K PRESS」の9月号に載りました。 あったかくて楽しい、すてきなイラストマップ。 HPでバックナ…

八百勘には、いろいろなりんごが届いています。 さんつがる、早生ふじ、紅玉。 どれも、とてもとてもおいしいです。 また、もうすぐ新しいのも届くそうです。 みんなぴかぴかにっこり店先に並んでいます。 （完熟いちじく、柿、ぶどうも届いていますよ！） …

◯りんごとさつま芋のケーキ 甘酸っぱい紅玉りんごをざくざく。 さつま芋をたっぷり練り込みました。 明日、ティルタさんの作るトゥルシコパットチャイ（バジルチャイ）と試食が楽しみ。

今日はマチャプチャレで、お菓子実験をした。 マチャプチャレの姉妹店、八百勘の店主・慶太君が、 作った人の顔が見えるおいしいお菓子を、お店に置きたいということで、 まずはおからのクッキーを作ろう！ということに。 今日から実験開始！ 二種類のおから…

●さつま芋といちぢくのケーキ ホクホク甘い鳴門金時芋と、 ジャム作りの名人・みわこさんのいちぢくジャムを たくさんいれました。 ●小豆羊羹 小豆がいっぱいあったので、土鍋でコトコト炊いてあんこを作りました。 それから羊羹も作って、スタッフみんなの…

マチャプチャレのケーキ ●りんごといちぢくのケーキ この秋はじめて八百勘に届いたりんご。 これを蒸し煮して、ママさんの友人、美和子さん手作りのいちぢくジャムも混ぜて、焼きました。 明日、みんなでトゥルシコパットチャイ（バジルの葉のチャイ）と試食…

先週、植木鉢のなすにふたつ花が咲いた。 七月にもふたつ花が咲いて、ひとつだけ実がなった。 ぎゅっと小さく、ちょっとくいっと曲がった、かわいいなす。 今度は、ふたつとも実になってくれそう。 へたのところから、だんだんふくらんできている。 どんな形…

●ブルーベリーとバナナのケーキ この間つくっておいた、ブルーベリージャムを入れ、 上にもポトポト落として、焼き上げました。 バナナの香りの中に、甘酸っぱいのがときどきあたっておいしいです。 しっとり。 （写真） われもこう

愉快なスペイン人コックさん、ぺぺ氏のとってもおいしいスペイン料理に （この日のために、わざわざマチャプチャレへ来てくださいます！）、 ライブは、松本学さんのネパール楽器バンスリー、尺八（ネパール民謡、オリジナルと即興、古典本曲）と 藤井まどか…

お盆休み明け、二週間ぶりのマチャ。 みんな笑顔のマチャプチャレファミリー。 久しぶりだけど、いつもと変わらない。 しみじみ、しみじみ。。。 陽気なお客さん。 若者たち。 こんがり焼けた小さなお客さん。 いっぱい迷って、汗いっぱいかいて来て下さった…

●ブルーベリーとバナナのケーキ しっとり、クリーミーなバナナケーキの上に、 甘酸っぱいブルーベリーをぽろぽろとのせて焼きました。 うれしいハーモニー。 甘さほんのり。 今日、マチャで笑いの壷に入りました。 笑いって、やっぱりいいな。 からだもここ…

毎朝、マチャプチャレでは、 ティルタさんが熱いブラックチャイを作ってくれます。 今日はフレッシュバジルのチャイでした。 バジルは、ネパール語で「トゥルシィ」。 バジルの葉っぱは、「トゥルシィ コ パット」。 鍋の中に、水と砂糖とちぎったバジルの葉…

きょうのケーキ ・完熟バナナのケーキ スタッフ・けんすけ君作。 おいしいオーガニックバナナとバターの風味がたまらない。 きょうのおばんざい ・かぼちゃとなすとピーマンの醤油煮 ・賀茂茄子の中華炒め（ティルタさん） ・ピーマンとじゃこの炒め物 ・焼…

◯バナナとラムレーズンのケーキ ふんわり、しっとり、完熟バナナたっぷり入れました。 先週末、マチャプチャレに、 ネパール人フェフ・ティルタさんがまたまた来日しました。 去年、ネパールで会って以来、半年ぶりの再開。 ティルタさんは、とってもとって…

◯河内晩柑とココナツのケーキ 河内晩柑の果肉をたくさん入れました。 ココナツの風味と甘酸っぱい果汁が合わさって、 ふんわりとした、チーズケーキのよう。 明日、とうとうネパール人フェフ・ティルタさんが日本へやってきます。 楽しみでたまらない。 暑い…

◯河内晩柑とココナツのケーキジューシーで甘酸っぱい河内晩柑。 蒸し暑い梅雨にぴったりの果物。 私の大好物で、この頃ほぼ毎日食べています。 甘酸っぱい風味とココナツが合わさって、 チーズケーキのような味のするケーキになりました。 ラムレーズンがす…

今日はマチャプチャレで、チャイケーキを焼きました。 ネパールのミルクチャイを想像して。 すり鉢ですりつぶした、ネパールの茶葉とカルダモン、 シナモンパウダー、ミックスマサラと、豆乳を入れました。 ボウルの中で混ぜ合わせた時、とてもいい香り。 ど…

しっとり雨の日。 マチャプチャレは、静かなゆったりとした空気が流れていました。 先週までは、庭の石楠花（しゃくなげ）が、 長い間お花を咲かせて、楽しませてくれました。 きょうのケーキ・・・ ◯バナナと夏みかんピールのケーキ スタッフ・けんすけ君お…

雨が降ったあと、 さわやかな風が吹き抜けていきました。 鴨川を散歩したら、 草花や木々、鳥、人、 どれもこれもあちこち、 みんなキラキラと輝いていました。 マチャプチャレ 今日のケーキは、 ◯りんごと夏みかんのケーキ 夏みかんは、スタッフけんすけ君…