マヌカハニー

ニュージーランドのマヌカハニー。
独特の香りと味。
古くから薬木として、
原住民ママオリ族たちに使われてきた木の花の蜜。
今日は、そのマヌカハニーを入れたクッキーを焼きました。
小麦粉、塩、白胡麻油、ハニーをぐるりぐるりと混ぜる。
コクが出ればいいなぁと思い、ココナツも入れました。
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噛んでいると、
マヌカの風味がじんわり出てくる、
ほんのり甘いクッキーになりました。
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友人へのニュージーランド土産になりました。